Restaurant Du Château De La Côte (Speisekarte)

A La Carte

Salade Folle du Château, Melon et Jambon Noir du Perigord, Tomate Surprise.

Cannelloni Croustillant de Truite Fumée, Crémeux Ricotta et fruits de la Passion, Râpé de Combawa

Médaillon de Foie Gras Mi-Cuit, Mariné au Sauternes, en Croûte de Sésame Torréfié, Pain D’épices Croustillant aux Figues

Filets de Rouget Barbet Cuit à L’unilatéral, Feuilleté de Légumes Poêlés Basquaise

Brouillade aux Truffes Melanosporum

Escalope de Foie Gras Poêlé, Flambée à L’armagnac, Accompagné de sa Poire Pochée au Monbazillac, Poivre de Séchouan et Gingembre

Dos de Cabillaud Rôti, Sauce Carotte Chorizo, Mini Courgette Farcie

Parmentier de Confit de Canard Persillé, Râpé de Truffes

Carré D’agneau en Croûte de Noix, Écrasé de Pommes de Terre à L’authentique

Ballottine de Suprême de Pintade Farcie aux Cèpes, Jus Corsé au Pineau des Charentes

Médaillon de Ris de Veau, Sauce Crémeuse aux Girolles

Filet de Bœuf (Race Limousine) Sauce Pécharmant, Asperges Poêlées au Beurre

Cabécou Pané aux Noix et Pistaches, Mâche à L’huile de Noix

Macaron Gourmand à la Framboise aux Deux Saveurs, Crumble Chocolat, Coulis de Fruits des Bois et Rocher Glacé Noix de Coco

Tarte Tatin Tiède aux Pommes, Glace Vanille

Profiteroles Glace Caramel au Beurre Salé, Sauce Chocolat

Sablé aux Fraises, Crème Mascarpone Vanille

Boissons

Bouteille d'eau

Demi-bouteille d'eau

Café

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